Karla Enciso - Summit

Karla Enciso

Cocinera Mexicana de profesión Ingeniera Industrial, chef ejecutiva de Pueblito Mayakoba.
18 años de experiencia creando conceptos, operando y liderando restaurantes de su propia autoría.
Creadora de Tours Gastronómicos a Comunidades Mayas, proyecto enfocado en la Sostenibilidad y empoderamiento de las Cocineras Mayas.
Embajadora en 2019 de Slow Food México & Slow Fish Caribe para fortalecer y preservar modelos de conservación y uso sostenible de recursos en Áreas protegidas del Caribe.
Líder de un proyecto de sustentabilidad y pesca responsable en Quintana Roo, para hacer conciencia del consumo responsable de pescados y mariscos y cerrar el último eslabón de la cadena alimenticia al conectar Chefs con pescadores y productore.
Embajadora de #PescaconFuturo con la encomienda de transmitir el mensaje de sustentabilidad y consumo responsable de los productos que ofrecen nuestros mares.
Conductora y Locutora de Radio en un programa enfocado en la Gastronomía de México que se transmite por Radio Fórmula QR “El Mundo en un Bocado”.

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